PREGLED: Kulinarska knjiga Jamie Olivera "15 minuta za ručak"

Ako ste gurman i imate malo zloglasnog krumpira s krastavcima i krumpirima, onda je vrijeme da naučite vještinu domaće kuhinje. Najbolje znanje - kuharice. Ovaj članak govori o jednom od njih.

Police s knjigama su visoke. Internet je prepun recepata za zdravu i ne baš zdravu hranu. Ponekad je teško izabrati barem nešto. I kad smo izabrali, ponekad smo razočarani. Pa, ako je to samo recept, tiskan s Interneta. A ako ste potrošili na knjigu, novac se može smatrati izgubljenim.

Osobno, trebalo mi je nekoliko godina da naučim kako kupiti dobre kuharice. I, iskreno, djela samo nekolicine autora sada se vijore na mojim policama. Među njima je Englez Jamie Oliver. Gotovo svaka njegova knjiga je remek-djelo. Imam ih osam, uključujući i nove "Moje Italiju", "Ručke za 30 minuta" i "Spremi s Jamiejem".

Opći opis

Ideja knjige (prema samom Jamieju) jednostavna je, zdrava, ukusna, superbrza i pravilno sastavljena sa stajališta prehrambenih jela za svaki dan. Za zaposlene ljude, što je većina.

Zvuči kao san!

Ali, nažalost, prisiljeni ste razočarati.

Recepti u knjizi ispunjavaju sve kriterije, osim jednog - superbrzi. Oko 15 minuta morat ćete zaboraviti. Čak i ako ste vrlo napredni korisnik kuharica i kuhinjskih aparata.

Sam autor iskreno piše da 15 minuta uzima u obzir da su svi sastojci oprani, očišćeni i izrezani. Puno sastojaka u svakom obroku.

Zapravo, naziv "Ručak za 15 minuta" nije istinit, ne samo u smislu vremena kuhanja. Ručak u ovom slučaju znači pravi puni obrok koji se sastoji od salate i vrućeg jela (osobito prijevoda s engleskog). Ponekad se povrće samo pomiješa s mesom ili piletinom.

Osim toga, knjiga ima mnogo ideja za zdrav doručak, gdje ćete naći recepte za sokove, svježi sir s dodatcima, sendviče i jaja u raznim varijacijama.

Ovu bih knjigu nazvao "ukusnom i zdravom hranom za svaki dan".

Sada o prednostima knjige

  • Kao i uvijek, Jamie ima mnogo korisnih sastojaka . To vam omogućuje da ne sumnjate u korisnost jela, kao i njihovu raznolikost. Što više hrane jedemo svaki dan, to je bolje za naše zdravlje. No, često nas fantazija dovodi! A u mojoj glavi ne penjam se ništa osim salate-krompir-kobasica (ili samo kobasica od krumpira).
  • Izvanredna raznolikost samih jela, samo Jamiejev inherentan način kombiniranja sastojaka. Nikad mi ne bi palo na pamet da u salatu umiješam tikvice s čilijem i mentom. No, kako se ispostavilo, ovo je samo odlična kombinacija, koja je sada jedna od mojih omiljenih.
  • Na početku knjige detaljno su opisani oni kuhinjski alati koji su vam potrebni. Popis svega što on koristi za pripremanje jela iz knjige. Popis kuhinjskog pribora nije ništa posebno, osim, možda, dvoetažnog bambusa. Osobno sam odlučio ne trošiti novac i izbjegavati ona jela za koja je potrebna.
  • Detaljan popis "kontejnera domovine", to jest, one zalihe, koje bi u teoriji uvijek trebale biti u vašem domu. Dakle, kaže Jamie, bit će mnogo lakše kupovati i planirati obroke. U potpunosti se slažem s njim! Uostalom, što više dionica, to je lakše kuhati nešto ukusno u žurbi. Ako ne 15 minuta, onda 30.
  • Sva jela u knjizi podijeljena su u kategorije : piletina, govedina, svinjetina, janjetina, riba, jela od tjestenine, juhe i sendviči, vegetarijanska jela.
  • Postoji odjeljak "Doručak" . Nije jako velika, ali ima mnogo zanimljivih ideja. Na primjer, ukusna voćna salata ili domaći muesli.
  • Za one koji se boje bolje ili žele izgubiti težinu, postoji detaljan opis sastava jela po sadržaju kalorija, šećera i sadržaja masti (čak i uz naznaku zasićenosti!). Nisam pristalica brojanja kalorija, a ne neprijatelja masnoća. Moderna znanost pronalazi sve više dokaza da sadržaj masti u hrani nije uzrok prekomjerne težine i mnogih bolesti. Stoga sam smatrao da je ova značajka knjige samo plus zbog jednostavnosti za neke ljude.
  • Dobre i velike fotografije svih jela . Uvijek želim vidjeti što će se dogoditi.
  • Dokazani recept. Često postoje knjige, u kojima je jedna stvar zaboravljena, a zatim još jedna. Na kraju stojite s narezanim patlidžanom, koji nikad nisam stavio nigdje, jer ga je autor jednostavno zaboravio u odjeljku "kuhanje". To se nikada ne događa s Jamiejevim knjigama!
  • Sva jela se lako pripremaju. Da, puno sastojaka. Čak i VRLO MNOGO. Ali čak i tinejdžer će se nositi s samim procesom. Bez pita i peciva.
  • Na kraju knjige - jednostavna navigacija kroz hranu . Ako imate rižu i piletinu, vrlo je lako pronaći u ovoj velikoj knjizi što kuhati.
  • Prekrasan sažetak na kraju knjige sa slikama svih jela u minijaturi s brojem stranice s receptom. Uostalom, mi smo vizualni. Možete pogledati fotografiju i odmah shvatiti da želite kuhati.

Sada za kontra

  • Previše sastojaka. Ono što sam ranije rangirao kao pluse također je minus. Raznolika prehrana je nesumnjivo vrlo korisna. Ali mi ćemo morati sve to samljeti i oguliti, a ne Jamie ili susjeda (nažalost). Svojim vlastitim rukama. Potrebno je vrijeme i trud. Ta činjenica ne dopušta da se ideja o ručku realizira u samo 15 minuta.
  • Puno nepoznatih sastojaka. Jamie živi u Engleskoj. Upravo zbog toga je vrlo teško pronaći sve one “jednostavne”, prema njemu, sastojke u našim trgovinama. Stoga vam savjetujem da ne uzmete nedostatak manga do srca. Ako nemate neku vrstu začina ili kokosovog mlijeka, ili ih zamijenite s nečim sličnim ili ih ignorirajte. Naravno, kokosovo mlijeko nije uvijek zanemareno, ali, u najgorem slučaju, možete ga zamijeniti običnom nisko-masnom kremom. Okus će se promijeniti, ali onda možete sigurno sebe nazvati kulinarskim eksperimentatorom.
  • Nezgodan opis postupka kuhanja. Osobno mi se sviđa kada se svako jelo opisuje odvojeno. Jamie podrazumijeva da ćemo je pripremiti točno onako kako je on predložio (kako bi ubrzao proces). Ali ja imam upravo suprotno. Dok tražim, gdje govorimo o piletini, potrošim nekoliko dodatnih minuta ...

Nisam pronašao više minusa.

Možda ih treba pripisati visokoj cijeni knjige. Ali to nisam učinio. Siguran sam da će vam uštedjeti mnogo živaca, jer se nećete morati boriti s tim što ćete kuhati za večeru. I sigurno će knjiga biti toliko voljena da će biti naslijeđena. U najgorem slučaju, da biste uštedjeli novac, možete kupiti knjigu koja se koristi.

nalazi

Kupite i nećete požaliti ako:

  • obožavati kuhanje s novim receptima;
  • eksperimentator u kuhinji;
  • poput egzotičnih začina i začinskih jela;
  • vaša kulinarska fantazija je iscrpljena;
  • žele zadržati na skladištu mnogo zanimljivih sastojaka i začina;
  • žele se podići na novu razinu i naučiti jednostavne, ali zanimljive tehnike kuhanja;
  • odlučili su se prebaciti na zdravu prehranu, ali ne znaju kamo početi i kako kombinirati povrće sa začinima.

Ne trošite novac ako:

  • Nemojte gorjeti od želje da promijenite uobičajena jela;
  • ne volite kuhati u načelu;
  • mrzim povrće;
  • Budite oprezni i nepovjerljivi prema novim okusima;
  • ne volim začinjeno;
  • Vaše omiljeno jelo je pomfrit i veliki mac (i nećete ih ni mijenjati!);
  • nije spreman provesti sat ili dva tjedno u trgovini, gdje ćete morati pažljivo potražiti sastojke koji su predloženi u knjizi

Ako odlučite kupiti ovu knjigu, preporučujem vam da isprobate sljedeća jela:

  • kolači od sira s parmezanom;
  • Indijski curry s slanutkom i karfiolom;
  • Piletina u tajlandskom stilu s rezancima u kokosovom mlijeku.

Dobro zdravlje za vas!

"15 minuta za ručak", Jamie Oliver
Kupi na Amazon

<

Popularni Postovi