20 super-hranjivih i zdravih proizvoda koje niste probali

<

Aligatorsko meso, acai bobice, mung grah - zahvaljujući globalizaciji možemo isprobati mnoge egzotične zdrave proizvode, iako je neke od njih još uvijek teško dobiti. U ovom članku - popis od 20 rijetkih proizvoda u našoj zemlji koji sadrže more vitamina i korisnih elemenata u tragovima.

U velikim supermarketima možete pronaći proizvode koje nikada niste probali - egzotično voće, povrće s obiteljskih gospodarstava, ljekovito bilje i začine iz Azije, nepredvidive žitarice, koje su drevne civilizacije visoko cijenile.

Što je sjajno u dolje navedenim proizvodima? Oni su super-hranjivi i ispunjeni vitaminima i mineralima koje tijelo treba. Potražite ih u velikom supermarketu i nećete požaliti.

1. Hikama

U mom studiju / Flickr.com

Hikama, ili izrezana pachyrizus, uzgaja se u Srednjoj Americi zbog velikog usjeva korijena, nalik na krumpir, ali više sočan i malo slatko.

Što je korisno

Jedna šalica hikama sadrži 49 kilokalorija i 6 grama vlakana. Također sadrži mnogo vitamina C.

Kako kuhati

Možete ga rezati na kriške i jesti sirovo ili kuhati poput krumpira, dok ne postane mekano.

2. Kamut

Sarah R / Flickr.com

Faraoni su objedovali s tom drevnom pšenicom. Zrna kamuta dvostruko su veća od pšenice i kuhaju se mnogo brže. Nutricionisti preporučuju kamut kao alternativu smeđoj riži.

Što je korisno

Kamut je bogat vitaminom E i aminokiselinama. Ima više korisnih masnih kiselina za srce nego bilo koja druga zrna. Sadrži i 40% više proteina nego normalna pšenica, puno magnezija i cinka.

Kako kuhati

Kuhajte u vodi oko sat vremena dok se žitarice ne omekšaju. Nakon toga možete pomiješati s povrćem, umaknuti u ulju, začiniti sosom od soje i dodati malo soka od limuna.

3. Puer čaj

Scott MacLeod Liddle / Flickr.com

Puerh je kineski čaj s zemljanim mirisom. Proizvodi se po posebnoj tehnologiji kada skupljeni listovi prođu postupak fermentacije.

Što je korisno

Da bi istražili učinke čaja na masnoće, kineski znanstvenici podijelili su štakore u pet skupina, propisali im različitu prehranu i hranili ih dva mjeseca. Kontrolna skupina dobivala je redovite obroke, druga skupina - masnu hranu bez čaja puer, ostale tri skupine - masnu hranu s dodatkom ekstrakta čaja u različitim dozama.

Istraživači su otkrili da čaj smanjuje koncentraciju triglicerida i životinjskih masti u tijelu kod štakora koji jedu hranu s visokim udjelom masti. Puerh je prirodna masna sjeckalica, poput žutika, rooibosa i bijelog čaja.

4. Amarant

Adrián Cerón / wikimedia.org

Kao i kvinoa, ova je žitarica korištena kao hrana za Indijance i bila je neizostavan dio prehrane Inka. Žitarice imaju blag okus orašastih plodova.

Što je korisno

Ima više vlakana i proteina nego smeđa riža, mnogo vitamina. Istraživanja su pokazala da amarant smanjuje krvni tlak i razinu štetnog kolesterola.

Kako kuhati

Amarant je pripremljen kao riža, ali je svestraniji. Možete ga miješati s pečenim povrćem i koristiti kao ukras za prženu piletinu ili odrezak, salatu možete dodati s jabukama, orašastim plodovima i kozjim sirom.

5. Suncokretove klice

Pauline Mak / Flickr.com

Ovi hrskavi klice s nutty okusom se bere kad je suncokret star oko tjedan dana.

Nego korisno

Sadrže puno zdravih masti za srčane, vlaknaste i biljne bjelančevine, koje se nalaze u sjemenkama suncokreta, ali, za razliku od sjemenki, klice su manje kalorijske.

Kako kuhati

Temeljito isperite, zatim pospite maslinovim uljem, solju i poslužite kao prilog prženom piletinu. Također možete napraviti sendviče s klice.

6. piskavica

Chris Ballard / Flickr.com

Ova oštra, mirisna biljka koristi se za pripremu mnogih indijskih jela.

Što je korisno

Znanstvenici vjeruju da piskavica može smanjiti razinu šećera u krvi nakon jela, odgađajući pražnjenje želuca. To usporava apsorpciju ugljikohidrata i povećava osjetljivost stanica na djelovanje inzulina.

Kako kuhati

Piskavica je dio mnogih začina, kao što je hmelj-suneli. Možete dodati čajnu žličicu čistog piskavice goveđem gulašu kako biste jelu dodali okus ili dodajte cijelo sjeme riži kako biste napravili jelo u južnoazijskom stilu.

7. Physalis

TeunSpaans / wikimedia.org

Ovo je biljka obitelji Solanaceae, čiji plodovi se često uspoređuju s rajčicama, a popularno se nazivaju "smaragdne bobice" ili "mljevene brusnice". Mnoge vrste Physalisa rastu u Južnoj Americi, gdje ga zovu "zlatna bobica" (zlatne borovnice). Physalis se prodaje i svjež i osušen.

Što je korisno

Dio sušenog Physalisa sadrži 4 grama proteina i 5 grama vlakana. Također, Physalis je izvrstan vitamin A i antioksidansi.

Kako kuhati

Osušeni Physalis se može žvakati kao zalogaje ili dodati u salatu ili jutarnju kašu.

8. Aronija aronija

Jeff Wright / Flickr.com

Domovinska aronija - istočni dio Sjeverne Amerike. Indijanci su ga smatrali divnim plodom. Sada se u sjevernom dijelu Rusije uzgajaju kiselo-slatki plodovi s opornim okusom.

Što je korisno

Bez voća sadrži više antocijana - antioksidansa koji štiti od raka, zbog čega su plodovi tamno ljubičasti ili crni. Također, zahvaljujući ovoj tvari, aronija je korisna za kardiovaskularni sustav: bori se protiv kroničnih upala i bolesti jetre.

Kako koristiti

Možete dodati u smoothies s borovnice i crne ribizle, uzimajući učitava dozu antioksidanata.

9. Sardine

Brady / Flickr.com

Ova masna riba je rekord u sadržaju omega-3 masnih kiselina. Također je bogata kalcijem.

Nego korisno

Istraživanja su pokazala da omega-3 masne kiseline poboljšavaju zdravlje na mnogo načina, od snižavanja kolesterola do podizanja raspoloženja i smanjenja rizika od razvoja Alzheimerove bolesti.

Kako koristiti

Možete jesti sardine izravno iz posude ili zamotati srdele oko badema punjenih bademima. Ili možete usitniti sardine i napuniti ih češnjakom.

10. Gomoljasta celer

Gaby Mora / Flickr.com

Ova korijenska kultura kompenzira svoj neestetski izgled s ugodnom aromom.

Nego korisno

Korenici celera bogati su vitaminom K, vitaminom C i kalijem.

Kako kuhati

Dobro se slaže s drugim povrćem u juhama, s gulašima. Također možete dodati korijen korena pire od krumpira, pripremajući ga na isti način kao i krumpir: oguliti, prokuhati, zgnječiti. To će dodati je slatko, zemljani okus i smanjiti količinu ugljikohidrata u vašem dijelu.

11. Tulasi, ili sveti bosiljak

GourangaUK / wikimedia.org

To su listovi grmlja, popularni u indijskoj i tajlandskoj kuhinji. Savršen sastojak za jelo koje želite dati svježini i okusu.

Što je korisno

Studije na životinjama pokazale su da prirodne kemikalije u tulama pomažu u suzbijanju dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i raka.

Kako kuhati

Tulsi se najbolje jede svježe. Možete dodati listove kajganom, juhama i salatama.

12. Kineski liči

Louis Dou / Flickr.com

Veliki plodovi kineske šljive imaju bogat okus i miris. Bijelo-prozirna pulpa se lako odvaja od kože, ima slatki, blago oporljiv okus.

Nego korisno

Ovo voće sadrži puno kalija, magnezija i vitamina C. Također, u ličiju postoji mnogo nikotinske kiseline - vitamina PP, što sprječava razvoj ateroskleroze.

Kako koristiti

Liči se mogu kupiti od svibnja do kraja srpnja - u ovo se vrijeme odvija žetva tih plodova. U drugim razdobljima godine vrlo je teško naći svježe voće, ali sasvim je moguće jesti liči, konzervirano u vlastitom soku ili kokosovom mlijeku.

13. Sjeme konoplje

Ruby Ran / Flickr.com

Sjemenke kanabisa mogu se jednostavno kliknuti poput sjemenki suncokreta.

Kupnja sjemena kanabisa se ne procesuira. Za razliku od uzgoja konoplje, za koju je predviđena novčana kazna.

Nego korisno

Tijekom rasta, sjeme konoplje proizvodi puno visokokvalitetnih proteina - 6 grama po žličici. Čak i više nego u ribi ili govedini. Sjeme također sadrži zdravu alfa-linolensku kiselinu.

Kako kuhati

Jedite kao grickalice ili dodajte salate i omlete.

14. Acai bobice

Omogućuje / Flickr.com

To su plodovi palmi u Amazoni - bobice veličine grožđa, po ukusu podsjećaju na borovnice.

Nego korisno

Istraživanja su pokazala da ove tamno ljubičaste bobice sadrže visoku razinu antioksidanata - više nego u šipku i borovnicama.

Kako koristiti

Jagode se mogu jesti svježe ili piti sok od Acai.

15. Mash, ili mung grah

CC BY-SA 3.0 / wikimedia.org

Ovi grah se hrane u Indiji i Kini, imaju nježnu teksturu, slatki okus i okus oraha.

Nego korisno

U mung grah velika količina kalija, željeza i vlakana, 24% proteina. Osim toga, za razliku od mnogih drugih mahunarki, mung grah zadržava mnogo vitamina C čak i nakon kuhanja.

Kako koristiti

Kuhajte mung grah dok nisu mekani, a zatim ih dodajte u salatu. Prirodna slatkoća graha pružit će izvrstan okus bez dodatnih kalorija.

16. Nori

Paul Downey / Flickr.com

Ove alge su poznate svim ljubiteljima japanske kuhinje - to je tamno tanak list u kojem su svitci umotani. Nori dodaje slano okus jelima koja se koriste u juhama, salatama i sushi.

Nego korisno

Visoke razine vlakana i proteina, trostruka doza tvari za zaštitu od raka - fitonutrijenata lignana.

Kako koristiti

Možete kuhati vlastite role ili mljeti nori u mlin za kavu i koristiti ga kao začin.

17. Trešnja paprike

Biozinc / wikimedia.org

Ovi slatki i začinski plodovi izgledaju kao križ između cherry rajčica i crvene paprike. Vrlo su popularni kod kuhara u Sjedinjenim Državama.

Nego korisno

Cherry paprike sadrže velike količine vitamina B6, likopena i vitamina C.

Kako koristiti

Salatu možete dodati s avokadom i bademima ili u tijestu s maslinovim uljem i češnjakom. Paprike možete puniti sardelama ili kozjim sirom.

18. Aligatorsko meso

DowntownTraveler.com/Flickr.com

Aligatorsko meso ima suhu, mekanu teksturu, sličnu teletini, te neutralan okus koji se dobro uklapa s raznim začinima i umacima.

Nego korisno

Puno omega-3 masnih kiselina, više proteina nego piletina.

Kako kuhati

Pomiješajte svaki kilogram mesa s 4 žličice začina. Grill ili pržiti.

19. Aioli

Tim Pierce / Flickr.com

Lagani majonez od maslinovog ulja, jaja i češnjaka. Izumljen je na jugu Francuske i tradicionalno se poslužuje s plodovima mora, tvrdo kuhanim jajima i povrćem.

Što je korisno

Za razliku od redovite komercijalne majoneze, aioli su veliki ohm maslinovog ulja, proteina i vitamina E iz jaja.

Kako kuhati

Možete napraviti slasan umak za meso i morske plodove sami. Za to ćete trebati:

  • 4 češnja češnjaka;
  • 2 žumanjka;
  • 1 žlica soka od limuna;
  • 250 ml maslinovog ulja;
  • sol.

Razgrušite češnjak, umutite sve sastojke u miješalicu, ostavite u hladnjaku jedan sat da se ohladi.

20. Jeruzalemska artičoka

Laurel F / Flickr.com

Ovo povrće se također naziva jeruzalemskom artičokom, iako je daleko od artičoka i Izraela. Jeruzalemska artičoka izgleda kao krumpir i ima blago slatki okus.

Što je korisno

Jeruzalemska artičoka sadrži fruktooligosaharide - slatka vlakna koja osiguravaju dobru probavu i mogu povećati imunitet.

Kako kuhati

Probajte topinambur kao alternativu pomfritu. Izrežite ga na trake, pržite na maslinovom ulju, soli i papru, pecite na 180 ° C oko 15-20 minuta.

Pokušali ste nešto s ovog popisa? Podijelite svoje dojmove u komentarima.

<

Popularni Postovi