Slatkiši za Novu godinu: pecite, ukrasite, počastite

Ne Olivier jedan! Novogodišnji stol nije samo pržena piletina, salate i sendviči s kavijarom. Na njemu mora postojati nešto slatko. Zajedno s online trgovinom dizajnerskih predmeta Enjoyme za vas smo pripremili recepte za svečane deserte, kao i savjete za uređenje i posluživanje kolača.

Pechom

Mnogi smatraju da je pečenje vrhunski let, što samo iskusni kuhari mogu učiniti. Nije. Pećnica može svima. Ako želite! )

- Što si ti! Sigurno ću nešto spaliti ili srušiti! ”Štoviše, šteta je pokazati gostima izgorio kolač ili pitu s bjeguncem. Ali nemojte paničariti! Da biste iznenadili najmilije za Novu godinu s slatkišima, nije potrebno biti nasljedni kuhar.

Trebamo samo:

  1. Jednostavni recepti. Bez kombinacija s više prolaza, vodenih kupki, karamelizacije i drugih zastrašujućih riječi.
  2. Udobni kuhinjski pribor. Što više pomagača imate, to je manje problema i ugodnijeg procesa.
  3. Pozitivan stav. U glavi ne možete napraviti slatki kolač s gorkim mislima. Ako ste već odlučili ispeći, a ne kupiti, onda pristupite procesu kreativno. Uključite ugodnu glazbu, nazovite prijatelja za pomoć i bolje pecite sa svojom djecom - to je zabavno i duševno.

Uzeli smo na sebe prve dvije točke - čitamo i djelujemo! No, komponenta broj 3 ovisi o vama.

Sok od kolača s čokoladom

teresaterra / Depositphotos.com

Desert u obliku porcija kolača - odlično rješenje za novogodišnju zabavu. Kako bi uštedjeli prostor na svečanom stolu, mogu se staviti na poseban poseban stol s pićem i voćem. Gosti će se prići i, kao i na recepciji, uzeti osvježenje.

Trebat će vam:

  • 250 g brašna;
  • 200 g svježeg sira;
  • 100 g šećera;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 100 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 1 narančasta;
  • šalica za mliječne čokolade;
  • vrećica za pecivo;
  • okus po vaniliji;
  • Oblik za muffine;
  • pouzdani umutiti.

Skuta se mora samljeti do homogene mase. To će zahtijevati udobnu, ne tešku i neklizajuću cjevčicu. Idealno - s mekom plastičnom drškom.

Pištolj za sklapanje

Dodajte omekšani maslac i kiselo vrhnje na skutu, ponovno umutite. Zatim, bez prestanka miješanja, u smjesu dodajte jaja, šećer i vanilin. Oljuštite naranču i nažvrljite je na finu ribu i dodajte tijestu. Ponovno dobro izmiješajte.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ih ulijte u tijesto i promiješajte s umutkom. Tijesto za kolače ne treba dugo mijesiti. Čak i ako postoje male kvržice - nije zastrašujuće.

Za pečenje kolača najbolje je koristiti silikonski kalup. Od njega je mnogo lakše ukloniti proizvod. Neće biti nikakvog incidenta kada se vrh izvadi, a dno kolača je otpalo, držeći se za dno.

Razvijte tijesto u ćelije oblika. Ispunite svaku od dvije trećine: tijekom pečenja kolači će porasti. Ako ispunite obrazac do vrha, pobjeći će. U svaku ćeliju, lagano utapamo u tijesto, stavimo komad svoje omiljene čokolade.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C i pecite kolače 15-20 minuta.

Torta od spužve

Dream79 / Depositphotos.com

Torta - kralj obiteljske novogodišnje gozbe. Ako nikada prije niste pečeni kolači, pokušajte početi s biskvitom. U tom slučaju nećete morati ispeći puno kolača. Dovoljno je jednokratno rezanje keksa na pola.

Trebat će vam:

  • 160 g brašna;
  • 60 g šećera u prahu;
  • 6 jaja;
  • 1 žličica vanilinog šećera;
  • vrećica za pecivo;
  • liker od višnje;
  • odvojivi okrugli oblik;
  • separator žumanjka od proteina.

Najproblematičniji u ovom receptu - odvojiti žumanjke od bjelančevina. Razbijte jaje i nježno sipajte bjelančevinu, pokušavajući zadržati žumanjak iz klizanja - dugo i nervozno. Lakše je razbiti jaja u zdjelu i prenijeti žumanjke u drugu zdjelu posebnim uređajem.

Uređaj za odvajanje žumanjka od proteina

Uz njega, razmislite, pola bitke je učinjeno. Onda je sve jednostavno: dodajte šećer u žumanjke, šećer u prahu, vanilin šećer i istresite mikser. Zatim pomiješajte prašak za pecivo i brašno u smjesu s jajima. Beat well.

Za pečenje keksa najbolje je koristiti odvojivi silikonski kalup s keramičkom posudom iz Lekuea. To će vam omogućiti da uklonite neozlijeđenu tortu i jednostavno je premjestite u pladanj za posluživanje. Nemojte se bojati da će tijesto procuriti. On je isključen.

Ulijte tijesto u kalup i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, 30 minuta. Spremnost za pecivo može se provjeriti izradom male bušilice čačkalicom. Ako ostane suha i čista - kolač je spreman. Kada se malo ohladi, izrežite ga dugim nožem i spravite i namočite svaku polovicu s likerom višnje.

Kolačići od medenjaka

egal / Depositphotos.com

Što bi moglo biti bolje od toga, nakon što si odigrala dovoljno snježnih grudica, došla kući, napravila neki mirisni čaj i popila ga sa začinjenim kolačima? Možda jedete medenjake prije spavanja s kakaoom ili vrućom čokoladom.

Gingerbread kolačići mogu se peći uoči Nove godine. Odmah puno za regale tijekom blagdana. Ne suši se i ne propada.

Trebat će vam:

  • 350 grama pšeničnog brašna;
  • 150 g maslaca;
  • 150 grama šećera u prahu;
  • 2 jaja;
  • 2 žlice meda;
  • 2 žličice mljevenog đumbira;
  • 2 žličice cimeta;
  • 2 žličice vanilinog šećera;
  • vrećica za pecivo;
  • rezač kolačića;
  • dobra oklagija.

Tijesto započinjemo suhim sastojcima. U duboku zdjelu prelijte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, vanilin šećer, đumbir i cimet. Sve dobro izmiješajte. Promiješati u suhoj smjesi maslaca. Da bi bio savitljiv, izvadite ga iz hladnjaka unaprijed i ostavite da stoji pola sata na sobnoj temperaturi.

U zasebnoj zdjeli razbijte jaja, odvajajući bijele od žumanjaka. Do sada su potrebni samo žumanjci, ali ne biste trebali izlijevati bijelo rublje. Lagano istresite žumanjke vilicom i dodajte ih u posudu sa suhom smjesom i maslacem. Pošalji tamo i dvije žlice meda, bolje tekućine.

Nakon toga tijesto umijesite rukama dok ne postane glatko. Stavite ga u hladnjak na sat vremena. Nakon 60 minuta, izvadite i prevalite tijesto u sloj koji nije deblji od jednog centimetra. Zadatak nije jednostavan. Za to je potrebno puno fizičke snage - možda ćete u proces uključiti čovjeka. Izvorna drvena oklagija u obliku bejzbolske palice pomoći će mu da ga namami u kuhinju.

Rolling Pin - Baseball Bat

Iz ravnog sloja tijesta izrežite kolačiće. Možete koristiti bilo koji obrazac, ali je bolje da će odgovarati božićnoj temi. Primjerice, takav obrazac u obliku Djeda Božićnjaka u Santa čini četverokute s Santa zvjezdicom u sredini.

Oblik jelena Djeda Mraza

I ovaj oblik krigla omogućuje vam da igrate veličinom i oblikom: veliki ili mali kolačići, kolačići u obliku polumjeseca, s uzorkom zvijezda ili točaka.

Razmažite kolačiće na pladnju za pečenje prekriven pergamentom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pošaljite kolačiće 10–12 minuta. Ne više! Trebao bi biti lagano porumenjen, ali ne i suh.

Gotovi kolačići mogu se preliti glazurom od bjelanjaka. Da biste to učinili, preostale bjelančevine trebamo premazati šećerom u prahu do bijele pjene.

ukrasiti

Kada su kolači, keksi za kolače i kolačići spremni, možete početi ukrašavati. Uređenje je najzabavniji i kreativni dio rada na novogodišnjim desertima.

Slastičarne nude veliki izbor ukrasnih predmeta za pečenje. Na primjer, možete kupiti mastiks i od nje stvoriti mala umjetnička djela.

RuthBlack / Depositphotos.com

Također, poslastice se mogu pokriti jajima ili čokoladnom glazurom i posuti kokosovim ili slastičarskim preljevom. Razgovarali smo o proteinskoj glazuri iznad, a da bismo napravili najjednostavniju čokoladnu glazuru, trebat će vam čokoladica, 2-3 žlice vode i 50 g maslaca. Čokolada treba podijeliti na kriške, dodati vodu i otopiti u maloj tavi. Otopimo maslac u zasebnoj zdjeli, a zatim ga spojimo s čokoladom.

Crtamo čokoladnu glazuru

Pogodno je koristiti poseban dekorater silikona za rad s glazurom. Zahvaljujući dozatorima s izmjenjivim savjetima na kolačima, kolačima i kolačima možete crtati bilo što.

Silikonski dekorater

Još jedan način da ukrasite kremu za pečenje. Evo primjera ukrašavanja kolača:

poppet s kamerom / Flickr.com

... i kolače.

m01229 / Flickr.com

Evo dva jednostavna, ali ukusna recepta za kremu.

Krem kremaKrema s kondenziranim mlijekom
400 ml 30% ohlađene kreme, tresemo mješalicom dok se ne dobije mutna masa. Zatim dodajte u tučeno vrhnje 600 ml masnog kiselog vrhnja (20%) i malo šećera u prahu (po želji). Ponovo kucaju. Krema je spremna!200 g omekšanog maslaca, tucite zajedno s 50 g šećera u prahu dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Nastavljajući tukati, u kremu ulijte pola limenke kondenziranog mlijeka i dodajte ½ čajne žličice vanilije.

"
U bilo kojoj od ovih krema možete dodati kakao u prahu (krema će biti čokolada), kao i obojiti ih bojama za hranu.

Kremu se može nanijeti na kolač i kolače uz pomoć štrcaljke za tijesto, ali najlakše je koristiti silikonsku najlonsku lopaticu.

Takva lopatica prikladna je za distribuciju kreme.

Mi liječimo

Dakle, deserti su spremni. Ostaje samo da ih lijepo podnesete na svečani stol. Ovdje su neke tajne.

Slatke poslastice ne stavljajte na stol na početku večeri. Malo je vjerojatno da će ih odrasli htjeti, a ubijaju tek dječji apetit. Osim toga, ako je soba vruća, krema i glazura se mogu istopiti - poslastice gube svoj svečani izgled. Bolje ih je držati u hladnjaku dok ne dođe njihov red.

Torta se poslužuje na okruglom tanjuru za kolače. Učinkovito, ako je transparentan: sva pažnja će biti usmjerena na dekor i vaše napore.

Zdjela za okrugli kolač

U tom slučaju, tretiranje treba smanjiti unaprijed. Ovo nije vjenčanje, što znači da nema smisla rezati kolač za stolom. To je praktičnije ako gost može odmah prošetati i uzeti komad koji mu se sviđa.

Muffins, cupcakes i bilo koje druge cupcakes s vrhnjem na vrhu su uokvireni papirom "čaše" i poslužuju se na posebnom multi-level "police".

Jedite muffine i cupcakes kao što je prikazano na slici ispod. Tako vi i vaši gosti ne dobivate prljavu kremu.

Učenje jesti cupcakes pravo

Kolačiće treba naliti u košaru pokrivenu papirnatim ubrusima.

Ne zaboravite na postavljanje stola, gdje će biti slatkiša. Ukrasite ga: stavite svijeće u elegantne svijećnjake, napravite sastav jele, stavite nekoliko ukrasa za božićno drvce. Pripremite jela: tanjure, žličice, desertne noževe. Razmislite o piću koje će pratiti slastice.

Ako planirate piti čaj, onda ga skuhajte u velikom lijepom kotliću. Prednost imaju keramički čajnici: oni zadržavaju toplinu dužeg stakla. Za vino ili šampanjac pripremite odgovarajuće čaše. Za održavanje ugodne temperature za piće upotrijebite kućište za hlađenje. Njegova je potreba da se drži u zamrzivaču, a zatim stavi bocu.

Kao što možete vidjeti, pecite slatkiše i tretirajte svakoga tko im je blizak na doček Nove godine za svakoga. Jednostavni i detaljni recepti koje sada imate. Za pomoćnike u kuhinji idite na Enjoyme.ru. U promotivnom kodu lifehackerNY dobit ćete 10% popusta na cijeli raspon (ne kumulativno s trenutnim ponudama trgovine). Nadamo se da će vam ovaj mali lijepi bonus pomoći u stvaranju svečanog raspoloženja! )

Slatka Nova godina!

<

Popularni Postovi