Recepti: Burger bez kruha

<

Ljubav burgeri, ali u ovom trenutku su prisiljeni ograničiti korištenje kruha? Tada će vam se vjerojatno svidjeti ovaj post, jer ovdje ćemo vam reći i pokazati kako zamijeniti burger buns. Ispada vrlo ukusno! Testirali smo sve tri opcije. )

Ideja da se kuhaju različite opcije došla je nakon što smo probali hamburger bez kruha u jednom od barova. Uloga kruha igrala se s listovima salate. Ali oni mogu biti zamijenjeni nečim drugim, zadovoljnijim i ukusnijim, ali manje kaloričnim. Naš izbor pao je na tikvice (zelene i žute), običnog bijelog kupusa (ispostavilo se da je vrlo ukusno) i patlidžana!

kotlet

Budući da hamburger mora biti niskokalorični, meso mora biti odabrano prikladno. Imali smo puretinu (dio filea) na ruci, ali možete koristiti teletinu, piletinu ili govedinu.

Nadev se sastojao od mljevenog mesa, soli i svježe mljevenog crnog papra (ništa suvišno), ali po želji možete dodati suho bilje (bosiljak ili, primjerice, timijan). Dodati jaje ili brašno nije potrebno.

Umjesto role

Odlučili smo testirati tri opcije. Kao što je već spomenuto, izbor je pao na dvije vrste tikvica, patlidžana i bijelog kupusa.

Patlidžan. Odaberite deblji patlidžan, izrežite ga u krug, malo obeshrabrite i malo posolite. Ostavite da odstoji 15-20 minuta kako bi gorčina ostala. Možete zagrijati roštilj, podmazati ga biljnim uljem i poslati kruhove patlidžana. Ako nema peke na žaru, možete peći u pećnici.

Kupus. Kupus je bolje izabrati mlađe, ali lišće treba biti tanje, ali ako ne postoji takva opcija, onda će najobičniji učiniti. Tvrdi listovi kupusa se čekićem odvaljuju za rezance, narežu na tanke slamke, posolite, popaprite i ostavite stajati 15-20 minuta. Zatim sipajte sok od kupusa i dodajte jaje (jedno jaje oko 150 g kupusa). Dobro izmiješajte i za gušću konzistenciju dodajte malo cjelovitog brašna ili mrvice kruha. Na navedenu količinu kupusa potrebno je oko 2-3 žlice brašna.

Zagrijavate posudu, dodajete ulje za pečenje i stavljate kupus u obliku malih palačinki, čiji promjer ovisi o veličini koju ste napravili od mesnih pljeskavica.

Tikvice. Kako se ispostavilo, žute i zelene tikvice se razlikuju po ukusu (osobno mi se više sviđa okus zelene), pa smo odlučili pokušati ih kombinirati: uloga gornjeg dijela role je dana zelenoj tikvici, a uloga donjeg dijela - žuta. Kuhanje je otprilike isto kao iu verziji s kupusom, s jedinom razlikom da ih ne treba tući, ali morate ga utrljati na veliki ribež.

Trljajte ga, stavite ga na tanjur i ostavite da stoji oko 20 minuta tako da se možete riješiti viška soka. Zatim dodajte jaje, sol, svježe mljeveni crni papar i brašno ili krušne mrvice (jedna prosječna veličina jaja po tikvicama). Pa, sve pomiješajte i raširite sa žlicom malih palačinki.

Kao što sam već rekao, količina brašna ili mrvica će ovisiti o količini i sočnosti povrća. Sok će i dalje stajati u procesu kuhanja, tako da možete lagano sipati višak, pritiskom na ribano povrće poklopcem ili tanjur.

Osim toga, možete učiniti istu stvar s patlidžana s tikvicama: izrezati na kriške i poslati na roštilj. Također, umjesto tikvica, možete koristiti najobičniji tikvice ili squash.

umak

Opcija za patlidžan. Burger od patlidžana ide uz krug sočnih i slatkih rajčica, pa smo odlučili odabrati vrlo standardan i ukusan umak: upravo smo uzeli grčki jogurt (ili bilo koji jogurt bez okusa), stavili u njega češnjak i svježe mljeveni crni papar!

Mogućnost kupusa i tikvica. Za ove burgere izabrali smo svježe krastavce, ledenu salatu i umak od mente i jogurta. Za pripremu umaka trebat će vam grčki jogurt ili bilo koji jogurt bez okusa (3-4 žlice), svježa metvica (3-4 listića) i 1 čajna žličica soka od limuna.

Burger od patlidžana : dva kruha s patlidžanom na žaru, mesni kotlet, kruh od rajčice i jogurt, češnjak i umak od svježe mljevenog papra. Burger sa kupusom : dvije palačinke od kupusa, mesni kotlet, svježi krastavci (nekoliko kriški), salata od ledenog brega i umak od jogurta, svježe lišće mente i limunov sok. Burger od tikvica : dvije palačinke od tikvica, svježi krastavci (nekoliko kriški), salata od ledenog brega i umak od jogurta, svježe lišće mente i limunov sok.

Ako imate više biljnih palačinki od mesa, ne brinite, savršeno idu pod isti jogurt s češnjakom ili jogurtom s mentom, čak i ako su složeni jedan ili dva dana!

<

Popularni Postovi