10 recepata za rusku salatu. Uključujući i vegane

<

Recepti za one koji ne predstavljaju novogodišnji stol bez uobičajene salate, ali istovremeno žele raznolikost.

1. Sovjetski Olivier

Klasični recept, koji je povezan s Novom Godinom kao i božićno drvce i "Ironija sudbine, ili Uživajte u kupki!".

arbuz.com

sastojci

  • 5 gomolja krumpira;
  • 300 g kuhane kobasice;
  • 4 kisela krastavca;
  • 1 mrkvu;
  • 1 limenka konzerviranog graška;
  • 4 jaja;
  • 1 luk;
  • 150 g majoneze;
  • sol.

priprema

Prokuhajte krumpir i mrkvu dok ne dobijete mekano, kuhajte jaja. Povrće, jaja, kobasice i krastavce izrežite na kockice, narežite luk. Ocijedite limenke od konzerviranog graška. Pomiješajte sve sastojke, sol i začinite majonezom.

Povrće je bolje kuhati u kore i tek tada čisti. Zato bolje čuvaju okus.

2. Olivier iz Tatjane Tolstoj

Početkom 2016. godine publicist, pisac i TV voditeljica Tatyana Tolstaya objavila je recept za ispravnu rusku salatu na svom Facebook računu.

recipefy.com

sastojci

  • 300 grama mesa ili piletine;
  • 1 mrkvu;
  • 4 jaja;
  • 1 limenka konzerviranog graška;
  • 2 kisela krastavca;
  • 2 mala svježa krastavca;
  • 1 kisela jabuka;
  • 1 limun;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • 70 g majoneze;
  • sol;
  • 1 žlica šećera.

priprema

Ocijedite zeleni grašak. Svježe i usoljene krastavce ogulite i narežite. Stavite ih u cjedilo kako biste isušili sok i slanu vodu.

Meso skuhajte i narežite na male komadiće. Kuhane mrkve, jaja i jabuku izrežite na kockice. Za preljev miješajte sok od pola limuna sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Umak stavite u salatu i promiješajte.

Po želji možete dodati 50 g kapara, 150 g mariniranih gljiva ili cilantra.

3. Pileći Olivier

Druga najpopularnija verzija programa Olivier ne kuha se s kobasicama, nego s piletinom. Ova salata se ponekad naziva "Kapital".

spoontangkitchen.com

sastojci

  • 5 gomolja krumpira;
  • 300 g pilećih prsa;
  • 4 kisela krastavca;
  • 1 mrkvu;
  • 1 limenka konzerviranog graška;
  • 4 jaja;
  • 1 luk;
  • 150 g majoneze;
  • sol.

priprema

Kuhajte krumpir, mrkvu i jaja. Odrežite ih na kockice. Kuhano meso izrezati na komade ili rastaviti u vlakna. Ocijedite grašak. Izrežite krastavce u kockice, isjeckajte luk. Pomiješajte sve sastojke, sol i začinite majonezom.

4. Olivierova dijeta

Sa stajališta prehrane i pravilne prehrane, u Olivieru nema ništa kriminalno osim kobasica i vrlo kalorijske majoneze. Treba ih zamijeniti. Osim toga, potrebno je u posudu staviti manje krumpira i dodati svježe krastavce.

magdascauldron.com

sastojci

  • 3 gomolja krumpira;
  • 300 g pilećeg ili purećeg prsa;
  • 2 kisela krastavca;
  • 2 svježa krastavca;
  • 1 mrkvu;
  • 1 limenka konzerviranog graška;
  • 4 jaja;
  • 1 luk;
  • 150 g kiselog vrhnja;
  • 20 g senfa;
  • sol.

priprema

Ogulite i narežite na kockice kuhani krumpir, mrkvu, jaja. Meso prokuhati i rastaviti u vlakna. Ocijedite zeleni grašak. Narežite krastavce i luk. Posolite. Za preljev miješajte kiselo vrhnje i senf.

Dijetetski izbor je bolje pripremiti unaprijed. Prvog dana će se razlikovati po okusu od tradicionalnog Olivijera, a na drugom će se razlika jedva primijetiti.

5. Vegetarijanski Olivier

Salata za vegetarijanca nije tako teško kuhati. Vi samo trebate zamijeniti kobasicu ili meso s nečim biljnim porijeklom, kao što je meki tofu.

thevegancorner.com

sastojci

  • 5 gomolja krumpira;
  • 150 g tofua;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 1 svježi krastavac;
  • 1 mrkvu;
  • Pola konzerviranog graška;
  • Pola kukuruza;
  • 4 jaja;
  • 1 luk;
  • 150 g majoneze;
  • sol.

priprema

Kuhajte mrkvu, krumpir i jaja. Krastavce, kuhano povrće, jaja i tofu odrežite na kockice, narežite luk. Ocijedite tekućinu iz graška i kukuruza. Pomiješajte sastojke, sol i začinite majonezom.

Ako se salata čini malo blagom, dodajte crni papar na okus.

6. Vegan Olivier

Kuhanje vegana Olivier je zvjezdica, jer se morate odreći ne samo mesa ili kobasica, nego i jaja i majoneze.

theironyou.com

sastojci

  • 300 grama krumpira;
  • 1 mrkvu;
  • 1 veliki svježi krastavac;
  • 1 limenka konzerviranog graha (ne u umaku od rajčice);
  • Pola konzerviranog graška;
  • 100 ml sojinog mlijeka;
  • 100 ml maslinovog ulja;
  • 1, 5 žlice soka od limuna;
  • 1, 5 žlice Dijon senfa;
  • sol.

priprema

Kuhajte mrkvu i krumpir. Ocijedite tekućinu iz graha i graha. Krumpir, mrkvu i krastavac izrežite na kockice. Pomiješajte sojino mlijeko, limunov sok i senf. Ne prestajući tući, polako ulijte maslinovo ulje. Kada se smjesa zgusne, oblačenje se može staviti u salatu.

7. Olivier s crvenom ribom

Ako je prije Nove godine kupio sve kobasice, može se zamijeniti sofisticiranijom verzijom.

holafoodie.com

sastojci

  • 5 gomolja krumpira;
  • 300 g slane crvene ribe;
  • 2 srednje svježa krastavca;
  • 200 grama smrznutog zelenog graška;
  • 30 g maslaca;
  • 120 g majoneze.

priprema

Kuhane krumpire, ribe i krastavce odrežite kockama. Rastopite maslac u tavi i pržite grašak dok ne omekša, a zatim se ohladite. Pomiješajte sve sastojke i začinite majonezom. Soljenje salate nije potrebno, jer već ima slanu ribu.

8. Olivier sa škampima

Još jedan recept za one koji žele kuhati rafiniraniju verziju salate.

Yevgeniy Shpika / flickr.com

sastojci

  • 4 gomolja krumpira;
  • 300 g oguljenih račića;
  • 4 jaja;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 1 svježi krastavac;
  • 2 žlice salatnog kavijara bakalara;
  • 30 grama zelenog luka;
  • 120 g majoneze;
  • sol.

priprema

Kuhajte i ohladite škampe. Izrežite kuhani krumpir, jaja, krastavce i luk. Stavite sastojke u zdjelu za salatu, dodajte kavijar, majonezu, sol, promiješajte. Po želji možete dodati 1 žlicu sojinog umaka do preljeva.

9. Svježa verzija Olivier

Opcija za one kojima nedostaje zelenilo na novogodišnjem stolu.

menuterraneus.com

sastojci

  • 2 gomolja krumpira;
  • 200 g govedine;
  • 2 svježa krastavca;
  • 200 g zelene salate;
  • 1 kiseli krastavac;
  • 1 kisela jabuka;
  • 3 jaja;
  • Pola konzerviranog graška;
  • 150 g majoneze;
  • sol.

priprema

Kuhajte meso, krumpir i jaja. Rastresite salatu na male komadiće. Govedina, krastavci, krumpir, jaja, jabuka narezana na kockice. Ocijedite s graškom. Promiješajte sve sastojke, posolite i začinite majonezom.

10. Predrevolucionarni Olivier

Prilagođeni recept za one koji traže autentičnost.

roux61.com

sastojci

  • 2 tetrijeb;
  • 4 gomolja krumpira;
  • 50 grama salate;
  • 80 g majoneze;
  • 2 mala svježa krastavca;
  • 8 kanceroznih vratova;
  • ½ šalice lanspika;
  • 2 žličice kapara;
  • 10 maslina;
  • 2 žlice Kabul umaka.

priprema

Prvo morate saznati što se krije iza nekih imena sastojaka. Lanspeak je smrznuta masna juha. Ako kuhate za novogodišnji marmelad, ulijte pola čaše tekućine u zasebnu posudu i pustite da se smrzne. Za Kabul umak, otopiti 20 g maslaca u tavi, pržiti 40 g brašna do zlatno smeđe boje, dodati 40 g hrena i 40 g kreme, zagrijati i ohladiti.

Za salatu, kuhati ili tetrijeb. Po želji mogu se zamijeniti jezikom ili jarebicama. Odvojite meso od kostiju i izrežite. Kockice kuhajte u kocki i krastavcima. Stavite ove sastojke u zdjelu, dodajte kapare i masline, začinite majonezom i Kabul umakom. Ukrasite kuhanim repom repa, zelenom salatom i nasjeckanim lanspeakom.

Prije posluživanja salatu stavite u hladnjak tako da se lanspeak ne otopi.

<

Popularni Postovi