Kako masažu masnoće: 3 idealna načina

<

Pravila izbora, savjeti i recepti - PC-članci pripremili su brzi vodič za izradu slanine.

Kako odabrati mast

Da biste odabrali pravu masnoću, bolje je otići na tržnicu ili u farmu. Prije svega, obratite pozornost na boju: ona bi trebala biti bijela ili ružičasta, ali mora biti ujednačena. Koža masti bi trebala biti tanka, glatka, bez čekinja i po mogućnosti s pečatom veterinara.

Osjeti miris masti. Miris svježeg proizvoda je tanak, sladak i mliječni. Prisutnost specifičnog okusa sugerira da je masnoća naslijeđena od svinje. Nema začina može ukloniti miris, tako da je bolje odbiti kupiti.

Probijte slaninu nožem, vilicom ili šibicom. Ako je lako probušen ili sa malo otpora, proizvod zaslužuje vaše odobrenje.

Nakon kupnje masti, isperite tekućom vodom, dobro osušite ručnikom i započnite proces kuhanja.

Što kuriti mast

Slanom, češnjakom, lovorovim listom, kuminom, sjemenkama kopra, pa čak i lupinom luka i šećerom.

Kada solite ne bojte se pretjerati sa solju. Glavni plus masnoća je da apsorbira što više soli.

Kako kuriti masnoću

Kod kuće se mast može soliti na tri glavna načina:

  1. Samo ga utrljajte sa soli, a također - u klasičnoj verziji - češnjak i papar, koji će jelu dati pikantan okus i miris. Suho kuhanje je brzo i jednostavno. Pogodan je za one koji ne vole provoditi puno vremena u kuhinji. No, vrijedi se sjetiti da spremanje takvih masti može biti više od mjesec dana.
  2. Stavite u rasol . To je proces koji troši više vremena: najprije prokuhajte slanu otopinu, zatim umočite masnoću u nju, a zatim je napunite začinima. No, posao će biti plaćen u cijelosti: proizvod je vrlo osjetljiv i može se pohraniti oko godinu dana.
  3. Kuhajte. Ova metoda smanjuje rizik od infekcije parazitima. Takva mast pohranjuje se do šest mjeseci. A ako ga kuhati s luk kore, a zatim na okus će nalikovati dimljeni.

Usput, bez obzira na metodu koju odaberete, trebate pohraniti spremnu masnoću u zamrzivač.

1. Masti s češnjakom

sastojci

  • 1 kg masti;
  • 200 g soli;
  • 20 g crnog mljevenog papra;
  • ½ češnjaka.

priprema

Slaninu izrežite na kriške širine 4-5 cm.

Napravite presjeke u svakoj traci. Dubina - malo više od sredine komada.

U duboku zdjelu, sipajte svu sol. Stavite mast tamo i dobro je utrljajte sa svih strana.

Pospite paprom. Po želji možete koristiti mješavinu crvenog i crnog.

Ogulite i isjeckajte češnjak na kriške debljine 1-2 mm i stavite ih u utore na komadima slanine.

Stavite mast u posudu i stavite je u hladnjak na 3-4 dana.

Salo je spreman. Najbolji je okus s crnim kruhom.

Za daljnje skladištenje očistite ili isperite višak soli, umotajte masnoću u tkaninu, stavite je u vrećicu, a zatim u zamrzivač.

2. Masti u slanoj vodi

mag.relax.ua

sastojci

  • 2 kg masti;
  • 5 čaša vode;
  • 200 g soli;
  • 1 glavu češnjaka;
  • 4 lovora;
  • papar i ostali začini - po želji.

priprema

Oprati svinjsku masti, osušiti i izrezati na male komadiće tako da lako prelaze u vrat posude. Optimalna debljina komada - 5 cm.

Kuhajte kiseli krastavac. U posudu uliti 5 čaša vode, dodati sol, staviti na vatru i proključati. Ukloni iz topline i ohladi.

Češnjak izrežite na male komadiće i protrljajte masti. Lovor lovora, ispiranje i sušenje.

Stavite slaninu u posudu. Ne pokušavajte čvrsto staviti dijelove: masnoća može trunuti. Položite slojeve masnoga lišća lišća i crnog papra.

Sipajte slanicu u posudu tako da potpuno prekrije masnoću i pokrijte poklopcem. Nije potrebno potpuno zatvoriti: mast bi trebala disati. Čuvajte na sobnoj temperaturi 3 dana, zatim čvrsto zatvorite poklopac i stavite posudu u hladnjak 3-5 dana (ako se jako bojite parazita, povećajte razdoblje na 3 tjedna).

Nakon toga izvadite slaninu iz posude, osušite papirnatim ručnicima i utrljajte sa začinima. Možete koristiti crvenu papriku, kumin, papriku. Zatim umotajte mast u papir ili pakiranje i stavite u zamrzivač. Za jedan dan masnoća će biti spremna.

3. Masnoću u kori luk

toptuha.com

sastojci

  • 1 l vode;
  • 2 šake kore luka luka;
  • 3 lovora;
  • 200 g soli;
  • 2 žlice šećera;
  • 1 kg masti sa slojem;
  • 4 papra;
  • 3 češnja češnjaka;
  • paprika, paprika mix - prema ukusu.

priprema

U posudu ulijte vodu, dodajte opranu koru luk, lovor, sol i šećer. Dovezite nastalu smjesu do prokuhavanja, stavite svinjsku masti u nju i pokrijte pločom tako da uđe u tekućinu.

Ponovo stavite smjesu na čir, a zatim kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri. Nakon uklanjanja posude s vrućine, ohladite i stavite na hladno mjesto 12 sati.

Izvadite mast, osušite je i protrljajte mješavinom sjeckanog češnjaka, paprike i paprike. Zamotajte gotovu masti u film ili vrećicu i stavite je u zamrzivač.

Prije posluživanja slaninu držite na sobnoj temperaturi 5 minuta i izrežite na tanke kriške. Najbolje od svega je to što je svinjska mast kombinirana s crnim kruhom i senfom.

Pogledajte i:

  • Kako kuhati ukusne domaće knedle →
  • Kako pržiti ukusni krumpir →
  • 8 načina za brzo i ukusno haringu soli →
<

Popularni Postovi