Kako ispeći piletinu

<

Naš prethodni recept za piletinu s hrskavom koricom naišao je na neki nesporazum zbog jednog od glavnih sastojaka jela. Zato ćemo se ovoga puta ograničiti na jednostavnu i svima poznatu listu komponenti i podijeliti s vama neobičnu tehniku ​​pečenja u pećnici najhladnije piletine.

Koliko god apsurdno izgledalo da se peče u pećnici, na kraju ptica podsjeća na točno pečeno. Unutra je sočan i pravilno soljen, a izvan njega je tako korumpiran da svatko može čuti škripanje tijekom jela.

sastojci

  • 3 žlice soli;
  • 6 pilećih bedara;
  • 2 žlice maslaca;
  • ½ šalice brašna.

Rastvorite sol u jednoj i pol šalici tople vode najmanje 3 sata prije početka kuhanja i dodajte istu količinu ledene vode u otopinu. Od piletine odrežite višak masnoće i kože.

Pripremljene komade uronite u slanu vodu i ulijte oko čaše leda. Pokrijte posudu filmom za ptice i ostavite na hladnoći. Nakon tri sata kiseljenja, piletina će postati ne samo ravnomjerno soljena, već i sočnija i nježnija na kraju pečenja.

Moguće je ograničiti ne samo standardnu ​​bazu iz soli. Dodajte svoje omiljene aromatične biljke i začine za naglašeniji okus.

Uklonite svaki komad salamure, osušite ga i uvalite u brašno. Pobrinite se da otresete bilo koji višak, inače će koža izaći iz gume zbog debelog sloja lomljenja.

Namočite lim za pečenje maslacem, stavite ga na kožu na bedra i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta. Tijekom tog vremena koža će dobiti duboku zlatno-smeđu boju. Kada se to dogodi, okrenite pticu na drugu stranu. Pečenje od kože može potrajati i do sat vremena: sve ovisi o veličini kukova.

Nakon okretanja piletine, donijeti spremnost s druge strane ne više od 15-20 minuta.

Poslužite pticu omiljenim umakom, začinjen prstohvatom svježe mljevenog crnog papra.

<

Popularni Postovi