Zašto smo toliko opsjednuti dijetama

<

Suvremena opsjednutost dijetama je još jedan način suočavanja sa strahom od smrti, koji u velikoj mjeri određuje ljudsko ponašanje.

Dijetologija je mlada znanost koja se nalazi na sjecištu nekoliko disciplina: kemija, biokemija, fiziologija, mikrobiologija, psihologija. I dok su znanstvenici još uvijek daleko od rješavanja ispravne prehrane, moramo pojesti nešto što će preživjeti. I bez ikakvih jamstava, svaki obrok je poput skoka u nepoznato.

Antropolog Ernest Becker u svojoj knjizi Bijeg od zla opisuje jelo kao najstariji magijski ritual, radnju koja prenosi vitalnu energiju s jednog subjekta na drugi. Kako bi održale vlastite živote, sve životinje moraju se hraniti životima drugih, bez obzira na oblik kojega imaju: majčino mlijeko, biljke ili leševe drugih životinja.

Čin apsorpcije, apsorpcija prethodno živog bića u sebe je proces potreban za preživljavanje. Ali razmišljati o tome je neugodno i odvratno, jer se ispostavlja da između prehrane i smrti postoji izravna veza. Ljudi su, zahvaljujući samosvijesti, svjesni smrti od rane dobi. Becker vjeruje da je strah od smrti i potreba za potiskivanjem tog straha u velikoj mjeri određen ljudskim ponašanjem.

Kako se pojavila kultura hrane

Drevni ljudi, nakon što su napunili želudac, sigurno su odlučili da život nije samo opstanak. Počeli su stvarati stvari u kojima su mogli steći zaboravljanje, mir, odmor, smisao. Oni su izgradili kulturu u kojoj smrt nije bio kraj, već samo još jedan obred prolaska. Ljudi su smislili sustav značenja, simbola, rituala i pravila. Hrana i prehrana također su postali dio ovog sustava.

Sada je potrošnja hrane tako obogaćena raznim kulturnim značenjima da je za većinu ljudi njezina povezanost s okrutnim zakonima opstanka potpuno izgubljena. Čak i za one koji žive u ekstremnom siromaštvu, kulturno značenje oko hrane ostaje najvažnije.

Ljudi jedu kad slave i tuguju; jedite jer je vrijeme jesti ili se približiti drugim ljudima; jesti za dosadu ili za užitak. Nije ni čudo da je primarna funkcija hrane tako duboko skrivena.

Nitko ne želi svaki dan misliti da je zdjela žitarica za doručak način da se odgodi smrt.

Čitava bit kulture hrane je zaboraviti na smrt. Želja za životom (ne samo za odgodu smrti, nego i za njezino potpuno prevladavanje) prerasla je u opsesiju, pretvarajući osobnost u objekt koji može postići besmrtnost.

Kult prehrane i zdrave prehrane je pokušaj prelaska na početak vaše životinje.

Paradoks svejeda

Čovjek - najčistiji od svejeda koji je ikada živio na zemlji. Ljudi jedu druge životinje, kukce, biljke, ribu i plodove mora, au rijetkim slučajevima čak i zemlju, glinu, kredu.

Mi slijedimo raznolikost i novost, ali u isto vrijeme ne možemo pobjeći od straha od hrane koju imamo u sebi. To odražava slavni svejedni paradoks, kojeg prvi put spominje psiholog Paul Rozin.

Sveobuhvatni paradoks je tjeskoba koja proizlazi iz sukoba između želje da se isproba nova hrana i naslijeđenog straha od nepoznate hrane.

Ostale svejedi životinje također doživljavaju takve kontradiktorne motive, ali čovjek je posebno akutan. Da nije bilo male vjerojatnosti trovanja i smrti, skrivanja iza svakog proizvoda i svake nove dijete, bilo bi lakše odabrati hranu. U društvenim mrežama ne bi bilo toliko repostiranja koliko je potrebno piti dvije litre vode dnevno ili o čarobnim svojstvima jabučnog octa i kokosovog ulja. Svi bi bili opušteniji od hrane.

Unatoč brojnim pokušajima znanstvenika, nutricionista, kuhara i slavnih osoba da napišu jedinstven vodič za prehranu, još uvijek nemamo točnih pravila.

Svatko mora pomiriti potrebu za hranom i strah od nepoznatog, kada smo još uvijek premali za čitanje, brojanje kalorija i razumijevanje apstraktnih ideja o asimilaciji hranjivih tvari. Svi mi u djetinjstvu prolazimo kroz probirljivost hrane. Tako se razvija mehanizam preživljavanja tijekom evolucije. Stoga ne čudi što djeca pokušavaju kušati cijeli svijet, ali pljuvaju pire od zelenog graška.

Moderni heroji

Svejedi daje istodobno slobodu koja se svidi i plaši. Stoga, da bismo se zaštitili, radije slijedimo primjer uglednih vođa.

Moderni heroji su zdravi gurui prehrane koji tvrde da su izliječeni od pretilosti, bolesti i besmislenog postojanja uz pomoć sokova od povrća. Drevni heroji zaradili su svoj status, pobijedivši smrt. Kako bi dokazali svoj trijumf nad prezirljivim životinjskim načelom, današnji junaci fotografiraju glatkoće i sebe u uspješnim pozama.

Naravno, ti gurui ne sudjeluju u anketiranim istraživanjima s anonimnim uzorkom. Doista, mnogo je jasnije pokazati svoju fotografiju "prije i poslije".

Becker vjeruje da se na temeljnoj razini ljudi osjećaju krivima zbog jedenja drugih živih bića, pa žude za iskupom za tom krivnjom. A kultura ne pruža samo sredstva za postizanje materijalne udobnosti, već i načine žrtvovanja dijela kako bi se postiglo željeno iskupljenje. Stoga nije dovoljno da guru zdravog jela bude zdrav, lijep i uspješan. Moraju se odreći šećera, žitarica ili mesa. Moraju platiti.

Međutim, samo oni koji već imaju status i resurse mogu si priuštiti učinkovito odbacivanje. Na primjer, odbacite šećer i prijeđite na sok od mahovine. Kako čak i svjetlije pobijediti životinjski princip i smrt? I to možete i vi. Osim, naravno, ako imate vremena i novca da izvadite sok od mahovine.

Kao paradoks svejeda stvara kultnu prehranu

Ljudi koji su umorni od potrebe za odabirom i zamračene prijetnje smrću skrivaju iza svakog pogrešnog izbora, žude za nekim pravilima i vjeruju u gurue koji su postigli uspjeh.

Sretno nekome dajemo našu slobodu u zamjenu za jaram prehrane, koji zabranjuje jesti njihovu omiljenu hranu i čini nas da se oslanjamo na nepoznato, neukusno i nedostupno. I sve to kako bi se oslobodili izbora i odgovornosti.

No, dijete se stalno mijenja. Ono što se danas smatra mjerilom zdrave hrane sutra može biti upitno ili zastarjelo. Osim toga, sada postoji previše suprotstavljenih dijeta. Mnogi vegani, mahunarke i žitarice temelj su prehrane, ali za pristaše paleo-dijeta simboliziraju korumpirajući utjecaj poljoprivrede na prirodu.

Dietologija je sama po sebi niz kontradikcija. Jedina stvar koja ujedinjuje suprotstavljene dijete je uvjerenje da se, promatrajući ih, može izbjeći zajednička ljudska baština i postati čišće stvorenje.

Neki općenito tretiraju svoju prehranu kao religiju, nadajući se da će ih spasiti. Očekuju da se mogu zaštititi od bolesti i smrti, ispravno jesti.

nalazi

Jedenje bez trajnih ograničenja znači prepoznavanje svoje smrtnosti i ograničenja. Istovremeno ćete uživati ​​u hrani i biti odgovorni za svoj izbor.

Da, još uvijek ne znamo mnogo. Ali znamo da ne postoji jedna ispravna dijeta. Pravi način prehrane može biti onoliko koliko i sami ljudi. Tako će svatko morati izvući vlastite zaključke o svojoj prehrani i životu.

<

Popularni Postovi