Kako zamrznuti povrće i začinsko bilje za zimu

<

Uvijek je prikladno imati pri ruci pakiranje smrznutog povrća ili povrća izvan sezone. Kako se ne biste oslanjali na tehnologiju zamrzavanja proizvođača, možete shvatiti posljednju priliku i sami zamrznuti ostatke ljetne žetve. O tome što i kako zamrznuti, kada je dvorište sredinom listopada, reći ćemo u ovom materijalu.

Unatoč činjenici da je jesen već samouvjereno proglasila svoju prisutnost, većina tržišta još uvijek nudi mnogo svježeg povrća po pristupačnim cijenama: patlidžan, tikvice, svježe zelje, kukuruz, paprika, cvjetača, brokula i tako dalje. Na njima namjeravamo usmjeriti našu pažnju i pripremiti se za zimu.

povrće

Možete zamrznuti bilo koje ne previše vodeno povrće. Karfiol i brokula idealni su kandidati za zamrzavanje jer imaju dovoljnu gustoću i ne toleriraju druge metode žetve.

Obje vrste kupusa prije pakiranja treba rastaviti u florets i isprati.

Tako da nakon odmrzavanja kupus nije bio tvrd, mora se blanširati u maloj količini kipuće vode. Cvatu cvjetača treba potrošiti u kipućoj vodi oko dvije minute, a krhke cvjetove brokule biti će dovoljno za minutu.

Nakon kupusa treba zaliti ledenom vodom kako bi se zaustavio proces kuhanja, a zatim osušiti što je više moguće i staviti u vrećicu.

Još jedan kandidat za zamrzavanje je slatka paprika, koja se lijepo pohranjuje u obliku narezaka i kao cjelina. U oba slučaja mahune se prvo isperu, zatim očiste kutija za sjeme, a zatim se izrežu ili presavije i pakiraju u vrećice. Bolje je staviti paprike u male hrpe kako bi ih lakše odmrznuli.

Tikvice i patlidžani jedan su od onih plodova koji također trebaju pripremu. Oba povrća treba oprati, sjeckati, a zatim izblijedjeti oko minute. Kasni patlidžani, koji se mogu naći na policama u jesen, jako su gorki, pa bi prije blanširanja trebali biti velikodušno posoliti i ostaviti pola sata, a zatim isprati hladnom vodom.

Kukuruzni klipovi, kao i ostale mahunarke, mogu se ubirati na jednostavan način, unutar kojeg se zrna jednostavno odvajaju od klipa ili mahune, a zatim pakiraju. Da se mahunarke ne drže zajedno u jednoj prostoriji, one moraju biti zamrznute na dasci ili posudi, a tek onda ulijevati u vrećicu.

zelenilo

Praktično bilo koje zelenilo može preživjeti zimu u zamrzivaču ako mudro pristupite samoj tehnologiji zamrzavanja.

Standardni set biljaka poput kopra, peršina i zelenog luka može se zamrznuti na jednostavan način: isperite, osušite, usitnite i pakirajte. Zeleni se mogu pohraniti u jednom pakiranju ili staviti u nekoliko manjih obroka u pojedinačne pakete tako da po potrebi možete brzo napuniti juhu ili gulaš.

Lišće kisele lišća i špinat također mogu preživjeti jednostavno zamrzavanje uz uvjet skladištenja u modernom zamrzivaču i što je više moguće zapečaćene ambalaže. Inače je bolje lišće lišća prokuhati u kipućoj vodi doslovno 30 sekundi, isprati s ledenom vodom, iscijediti i staviti u posudu ili vrećicu. Grubo zelenilo poput listova kale blanširano je na minutu, a zatim zamrznuto na isti način.

Drugi način očuvanja svježine zelenila je pretvoriti lišće u umak i preliti ga u ledene kalupe. Zato smo odlučili učiniti s hrpom bosiljka. Listovi bosiljka moraju se pretvoriti u kašu zajedno s nekoliko češnjaka češnjaka i malom količinom ulja. Čisti bosiljak leži u kalupima, smrznut, a zatim izlije u kockice. Nekoliko kockica, a tjestenina ili umak odmah zasićeni okusom svježeg bilja.

Preporučljivo je pohraniti svaki od zamrznutih uzoraka ne duže od osam mjeseci, ali povrće i zelenilo mogu živjeti u dobrom zamrzivaču do godinu dana.

<

Popularni Postovi