3 mitova o ugljikohidratima koji vas sprečavaju da živite

<

Ako dobijemo masnoću iz ugljikohidrata, jedemo li tjesteninu i kruh, i na što će voditi dijeta bez ugljikohidrata, jednom zauvijek raskrinkavamo najpopularnije zablude o ovom rezultatu.

U čemu je problem?

"Za noć samo meso bez kruha", "Svi ti kolačići će se smiriti na vašem struku" ... Što ne možemo čuti o tim zlim i strašnim ugljikohidratima! Sigurni smo da ćete ovaj popis moći nadopuniti izrekama vaših prijatelja za mršavljenje i citatima iz knjiga pametnih nutricionista.

Međutim, ugljikohidrati nisu tako loši kao što su opisani. Uostalom, to je jedan od tri glavna hranjiva (zajedno s proteinima i mastima) koji su potrebni čovjeku. To je glavna energija za mozak, mišiće i tijelo u cjelini. Ugljikohidrati su neophodni za normalan život za svakoga.

Pa što je ulov? Reći "ugljikohidrati su otrov", u pravilu ne znači voće, povrće, zelje ili žitarice, već proizvode kao što su brašno (kruh, pecivo, kolačići) i slatkiši (slatkiši, kolači, limunade).

Nisu svi ugljikohidrati jednako korisni. Važno je točno zapamtiti što i u kojoj količini treba biti uključeno u vašu prehranu. Da bismo to učinili, analiziramo najčešće zablude o ugljikohidratima i znanstveno potvrđene činjenice o njima.

Mitovi o ugljikohidratima

1. Iz ugljikohidrata se udebljati

Naravno, lakše je okriviti bilo koji proizvod za sve grijehe nego za sveobuhvatan pristup planiranju vaše prehrane. Činjenica je da su namirnice koje sadrže ugljikohidrate ukusne i mnoge ne mogu odoljeti dodatku. Samo to neće biti dodatni dio povrća i voća, nego još jedna vrećica čipsa ili paketa kolačića.

Ne dobivaju masnoće od ugljikohidrata, nego od prejedanja.

U svoju prehranu uključite više neprerađenih prirodnih proizvoda i kontrolirajte potrošnju rafiniranog šećera. Zapamtite: ako konzumirate više kalorija nego što vaše tijelo treba (čak i ako potječu iz proteina ili masti), težina će se povećati.

2. Brzi ugljikohidrati ne moraju biti od pomoći.

Ugljikohidrati su jednostavni (brzi) i složeni (sporo). Vjeruje se da je prvi vrlo loš, a drugi je vrlo dobar. I u ovom trenutku vrijedi ostati detaljnije.

Svi ugljikohidrati se sastoje od strukturnih jedinica - saharida. Što ih je više, to su ugljikohidrati teži. Jednostavni ugljikohidrati sastoje se od jednog (monosaharidi) ili dva (disaharida) takvih jedinica. Teško se sastoje od tri ili više jedinica. Naša crijeva mogu apsorbirati samo monosaharide. Izazov za ostatak gastrointestinalnog trakta je razbijanje ugljikohidrata u najjednostavniji oblik.

Dakle, jednostavni ugljikohidrati ne moraju se slomiti, jer već ulaze u tijelo u gotovom obliku. I zato što odmah ulazi u krvotok, dramatično povećavajući razinu inzulina. Brzo se probavlja i ne daje osjećaj sitosti i stoga se smatra brzim. Složeni ugljikohidrati zahtijevaju obradu, tako da šećer u krvi ulazi postupno, a mi dobivamo dugi osjećaj zasićenja.

Brzi ugljikohidrati su šećer, med, mliječni proizvodi, voće, prerađeno žitarice i mljevena žitarica. Složeni ugljikohidrati su povrće, povrće, mahunarke, žitarice, cjelovite žitarice.

No, znači li to da sada trebate jesti samo spore ugljikohidrate? Ne, naravno!

Sve se radi o vlaknima. Vlakna su gruba vlakna koja se nalaze u svim neprerađenim biljnim namirnicama. Ne apsorbira se u probavnom traktu, čime se usporava apsorpcija šećera i njegov ulazak u krv. Jedenje ugljikohidrata bogatih vlaknima pružit će vam dugi osjećaj sitosti i neće dodati neželjene kilograme.

Brzi ugljikohidrati s vlaknima nisu štetni, sigurno ih jedu. Ali bez njega - budite oprezni! Radije bogata kolač s sočan kruške, a umjesto bijele polirane riže, kuhati smeđe ili divlje.

3. Želite biti u formi - zaboravite na kruh i tjesteninu.

Zvuči uvjerljivo, pogotovo ako slušate gorljive obožavatelje dijete bez ugljikohidrata kao što su Ducane ili Atkins. Pogotovo kad spominju čarobnu riječ "ketosis".

Ketoza je stanje kada, u nedostatku ugljikohidrata, tijelo počinje razbijati masti za energiju. Čini se kao primamljivo? Kao da nije tako.

S razgradnjom masti nastaje veliki broj ketonskih tijela. Ako ugljikohidrati nisu u prehrani za kratko vrijeme, onda ta tijela ne predstavljaju opasnost za ljude. No, u slučaju dugog ugljikohidratnog gladovanja, koncentracija ketonskih tijela u krvi dramatično se povećava. To uzrokuje trovanje, sve do ketoacidne kome i smrti.

Ako se ne bojite zdravstvenih problema, ali važan je samo izgled, zapamtite: tijekom ketoze vaše će tijelo mirisati kao aceton, kao što je odstranjivač laka za nokte.

Da, dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dat će vam učinak brzog mršavljenja, ali i štetiti zdravlju. Studija potvrđuje znanost: ugljikohidrati ne potvrđuju već odavno: gubi na težini jednako na dijeti s normalnim sadržajem ugljikohidrata is njihovim ograničenjem. Glavna stvar - konzumirati bilo koju hranu u moderiranje.

Koliko trebate jesti ugljikohidrate

Znanstvenici kažu norme fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije. Smjernice da ugljikohidrati trebaju biti 50-60% dnevne prehrane. Zagovornici "kineskih istraživanja" više vole ugljikohidrate biljnog podrijetla, savjetujući im da ispune svoju prehranu za 90-100%.

Kako riješiti ovo pitanje za sebe je isključivo vaš izbor. Ako zadržite ravnotežu, uvijek ćete imati dovoljno energije za nove početke, a niti jedan dodatni gram na bočnim stranama.

Ukratko

  • Ugljikohidrati nisu samo kolačići i kolači, tjestenina i slatkiši. Ugljikohidrati su svježe povrće, ljekovito bilje, voće i beskrajna raznolikost žitarica.
  • Ugljikohidrati su neophodni za život. Isključivanje istih iz prehrane može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
  • Brzi ugljikohidrati su ukusni i ugodni ako znate koje odabrati (prirodne i bogate vlaknima).
  • Modne dijete mogu reći bilo što, a najvažnije je kritički sagledati bilo koju informaciju i povezati je s vašim potrebama i željama.

Što mislite o ugljikohidratima? Što više volite: brašno i slatko, ili povrće i žitarice? Podijelite svoje mišljenje u komentarima.

<

Popularni Postovi