Kako napraviti maslac s okusom kod kuće

<

Aromatično ulje proliveno biljem i začinima izvrstan je preljev za salatu, neobičan okus ili čak cjelovito jelo. Ispričat ćemo vam nekoliko pravila za izradu ulja s okusom i dijeliti zanimljive recepte.

Da bi ulje s okusom bilo lako, a gotovi proizvod je bio pohranjen dugo vremena i nije se pogoršao, morate se upoznati s osnovnim pravilima. Promatrajte ih tako da se bakterije ne razmnožavaju u boci s mirisnim uljem. Ako ne slijedite pravila, rizikujete da uništite proizvod, otrovate ili dobivate botulizam.

Kate Dugas / Flickr.com

Osnovna pravila za pripremu aromatiziranih ulja

  1. Sve sastojke temeljito isperite i dobro osušite. Najbolje je ostaviti bilje i začine da se suše preko noći. Bakterije se ne razmnožavaju u ulju, već se mogu razviti u vodi koja ostaje na lišću i stabljikama bilja.
  2. Bez obzira koji spremnici ili boce koristite, operite, dezinficirajte i osušite.
  3. Kada napravite maslac s okusom, pohranite ga u hladnjak. Rok trajanja takvog proizvoda je 30 dana.
  4. Nemojte koristiti ulje s okusom za prženje i prženje. Čestice ljekovitog bilja i začina će izgorjeti i posudici dati neugodan okus i miris.
  5. Prije uporabe ulja izvadite ga iz hladnjaka i ostavite ga 20 minuta. Neka se zagrije na sobnu temperaturu.
  6. Svi recepti koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje. Može se zamijeniti suncokretovim uljem bez mirisa.

1. Limunovo ulje

sastojci

  • 250 ml maslinovog ulja;
  • polet od dva limuna.

priprema

Zagrijte ulje na laganoj vatri. Ne smije kuhati. U tavi stavite limunovu koricu i ostavite da se zagrije 20 minuta. Zatim ugasite vatru. Kad se ulje ohladi, ulijte ga u bocu. Nije potrebno filtrirati.

Upotreba

Možete začiniti salatu, dodati jela od ribe ili peradi.

2. Pikantno začinjeno ulje

sastojci

  • 250 ml maslinovog ulja;
  • 2 žlice sušene čili pahuljice.

priprema

Srušiti se (rukama ili žlicom) cijele ljute papričice. Zagrijte ulje u tavi. Stavite čili pahuljice u tavu i zagrijte još 5 minuta. Kad se ulje ohladi, ulijte ga u bocu. Nije potrebno filtrirati.

Upotreba

Možete dodati azijska jela, pizzu, mesna jela, pečeno povrće.

3. Ulje bazilike

sastojci

  • 250 ml maslinovog ulja;
  • 30-50 g svježeg zelenog lišća bosiljka.

priprema

Stavite lišće bosiljka u miješalicu, dodajte maslac, umutite u pire. Zagrijte smjesu u tavi 45 sekundi. Ulijte vruće ulje kroz sitno sito u posudu da biste uklonili komadiće lišća bosiljka. Ulje se mora hladiti. Na dnu spremnika vidjet ćete tamni precipitat. Sastoji se od vode i najmanjih ostataka bosiljka. Kada ulijete ulje u bocu, pokušajte zadržati sediment u spremniku.

Upotreba

Možete popuniti jela talijanske kuhinje.

4. Ulje ružmarina

sastojci

  • 250 ml maslinovog ulja;
  • 3-6 grančica ružmarina.

priprema

Stavite ružmarin u tavu, dodajte maslac. Zagrijte 5 minuta. Kad se ulje ohladi, izvadite grančice ružmarina i stavite u posudu (bocu). Nakon toga ulijte isto ulje.

Upotreba

Može se dodati mesnim i ribljim jelima.

5. ulje češnjaka

sastojci

  • 250 ml maslinovog ulja;
  • 1 veliku glavu češnjaka;
  • sok od pola limuna.

priprema

Ogulite češanj češnjaka, stavite u zdjelu i prekrijte sokom od limuna. Promiješati, ostaviti 15 minuta. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U jednom sloju raširite klinčić u posudu za pečenje. Nemojte izlijevati sok od limuna: to je još uvijek korisno.

Prelijte češnjak preko cijelog maslinovog ulja. Pecite 30 minuta. Izvadite oblik iz peći i ostavite da se ohladi. Žlica prenosi klinčiće iz kalupa u spremnik. Možete ih preliti s preostalim limunovim sokom i čistim uljem, pohraniti u frižider i zatim upotrijebiti ovu smjesu u drugom jelu. Ulijte maslinovo ulje iz posude za pečenje u bocu.

Upotreba

Univerzalno ulje, koje je korisno za svako jelo.

Svi recepti mogu se implementirati na drugačiji način. Ne možete se zagrijati, već jednostavno pomiješajte ulje i začine u boci tamnog stakla. Tada bi ovo ulje trebalo infundirati 12-14 dana. No, ova metoda kuhanja nije prikladna za ulje češnjaka, jer može propasti ili postati opasna po zdravlje.

6. Aromatizirani maslac za svježi kruh

Ovaj maslac je ukusan sam po sebi i može biti nezamjenjiv dio doručka. Kombinacija začina savršena je za svježi kruh. Stoga je lijepo umočiti krišku bageta u ovo ulje s okusom.

sastojci

  • 500 ml maslinovog ulja;
  • 1 žlica osušenog bosiljka;
  • 1 žlica sušenog peršina;
  • 1 čajna žličica timijana;
  • 1 žličica osušenog origana;
  • 1 žličica crnog papra;
  • ½ čajne žličice sušenog ružmarina.

priprema

Zagrijte začine u tavi kako biste povećali miris. Ulijte zagrijane začine u bocu i napunite uljem. Ovo ulje se odmah može poslužiti za stolom.

Upotreba

Poslužite maslac u malim loncima za čaj za svježi kruh za doručak ili kao užinu za vino (zajedno s bagetom). Prije posluživanja možete posoliti i dodati sjeckani češnjak. Dobro se slaže s ribanim tvrdim sirom, maslinama i sušenim mesom.

<

Popularni Postovi