Kako jesti, ako je sve oko jednog poluproizvoda

<

Zamislite sliku zdrave hrane: puno povrća, možda malo mršavog mesa ili jaja od domaćih pilića, sve je kuhano kod kuće s ljubavlju. Sada izračunajte koliko je vaš doručak, ručak i večera u posljednjem tjednu izgledao ovako? Blizu nule? Pa, ti nisi jedini.

Suvremeni svijet, na sreću ili nažalost, pun je prerađene hrane - poluproizvoda, konzervirane robe i svih proizvoda koji su prošli industrijsku preradu. Naravno, netko će reći da ne možete kupiti poluproizvode i da postoje samo prirodni proizvodi, kao što su jabuke, a ne pita od jabuka. Ali činjenica je da se hrana ne pogoršava samo zato što je obrađena.

Vrijeme je da prestanete kriviti sebe zbog ljubavi prema praktičnoj hrani i iskreno priznajte da prerađena hrana nije uvijek loša i štetna.

Nemojte se zadržavati na činjenici da se proizvod reciklira.

Najteže je odrediti je li hrana obrađena ili ne. Primjerice, uzmite žetone. Eksplicitno obrađeni proizvod. Sada pogledajte uobičajene krumpire, koji još uvijek imaju zemlju. On je sirov. Do sada je sve lako.

Ali, ako uzmemo sirov krumpir, ogulimo, zakuhamo, dodamo češnjak i maslac, a zatim još ulja i više češnjaka ... Dakle, ovdje imamo prerađeni proizvod. Možete tvrditi da ipak postoji razlika između čipsa i krumpira koji ste sami iskopali iz zemlje i kuhali u vlastitoj kuhinji.

Problem nastaje kada pokušavate povući granicu između proizvoda koji se mogu u potpunosti pripisati recikliranom, i onih o kojima se ne može reći. U koju biste kategoriju uzeli govedinu koja je sjeckana na komade? Smrznuto povrće? Konzervirani grah? Kruh koji je mjesni pekar pekao? A kruh koji je pečen u tvornici?

Najteže je odrediti je li hrana obrađena ili ne.

Da biste dobili točniju sliku složenosti problema, pogledajte kako Megan Kimble opisuje svoju godinu bez prerađene hrane:

“Da bih tijekom godine slijedio svoj plan, odlučio sam za sebe da ću razmotriti neprerađenu hranu koju mogu kuhati u kuhinji. Da sam htjela napraviti šećer kod kuće, trebala bi mi centrifuga, mješavina za izbjeljivanje, nekoliko aditiva protiv blokiranja. Za prikupljanje meda, samo trebate naučiti kako ga izvaditi iz saća. Nisam kuhala pivo, ali teoretski sam to mogla. Odbio sam limunade, ali sam sam kupio soda SodaStream.

Naravno, teže je postaviti opremu za proizvodnju šećera kod kuće, a proces je intenzivniji nego priprema za saće. Sve ovisi o vašoj želji. Uostalom, prehrambena vrijednost šećera i meda gotovo je ista.

Ako idete u krajnosti i gledate na prerađenu hranu iz perspektive "sve je to zlo i vrlo štetno", mnogi proizvodi bi bili izvan granica onoga što je dopušteno, a to ne bi trebalo biti tako. Smrznuto povrće zdravo je kao i svježe povrće. Pasterizirano mlijeko se prerađuje i samo postaje bolje. Nema razloga izbjegavati jesti umake od konzervirane tjestenine ili jaja u kazetama ili piletinu na žaru.

Ali pričekajte, što je s fast foodom iz McDonald'sa, čipsom ili jogurtom koji se skladišti godinama?

Odlučite što vam je važno i odustanite od ostatka.

Ako neke od navedenih stvari uzrokuju zabrinutost, vjerojatno postoji razlog: visok sadržaj šećera, obilje kemijskih dodataka u sastavu, kalorijski sadržaj ili velike količine masti. Prije nego se odlučite na kakvu obrađenu hranu želite izbjeći, razmislite malo o tome što je zaista važno za vaše zdravstvene ciljeve.

Da biste to učinili, razmotrite popis najčešćih optužbi protiv recikliranih proizvoda.

  1. Sadrže puno šećera. A ovo je stvarno malo dobro. Štoviše, šećer se može naći ne samo u čokoladnim pločicama i kolačima, već iu drugim naizgled nevinim namirnicama, kao što su kruh ili tjestenina. Prekomjerni unos šećera može se izbjeći pažljivim čitanjem sastava.
  2. Takvi proizvodi su visoko natrij. Često je to: prerađena hrana je glavni ohm natrij u našoj prehrani. To se ne može usporediti s količinom soli koju dodamo prilikom kuhanja. Savjet u ovom slučaju je isti: pažljivo pročitajte što je napisano na naljepnici. Ako ste osjetljivi na sol ili imate visoki krvni tlak, takve proizvode treba izbjegavati.
  3. Imaju puno masti. To se odnosi na grickalice poput čipsa i na hranu u restoranu. Fat nije uvijek loš. Oni su neophodni za tijelo i nisu toliko štetni za vas kao šećer. Sadržaj masti je također označen na pakiranju, obično s potkategorijama: zasićene masti (koje ne možete naškoditi) i trans masti (što nitko ne voli). Imajte na umu da sami proizvođači sve više odbijaju dodati trans masti, čak iu prerađenu hranu.
  4. Oni su ovisnici. Ovo nije zapisano na naljepnici. Tvrtke trebaju zaraditi novac, tako da će učiniti sve kako biste ponovno mogli kupiti njihove proizvode. Većina namirnica kao što su čips ili čokoladice su prokleto dobro promišljeni. Kombinacija visokog sadržaja masti i šećera je krunski prijem, često s dobrim dijelom soli za dizanje.
  5. Sve je to kemija. Sve oko nas sastoji se od kemijskih spojeva. Naravno, sastav nekih proizvoda je prilično dugačak, a imena sastojaka su ponekad teško izgovoriti i razumjeti. Ali, ako je ime teško izgovoriti, to ne znači da je tvar nešto opasno. Na primjer, tokoferol - konzervans, koji se često može vidjeti u sastavu biljnog ulja - zapravo, obični vitamin E. Boje, mirisi, konzervansi nisu automatski nešto strašno. Obično je apsolutno sigurna za zdravstvene tvari.
  6. One su loše za okoliš / gospodarstvo. Glasujete s novčanikom. Ako ne želite kupiti proizvode velikih tvrtki i radije dati svoj novac maloj lokalnoj pekari, onda vam to ništa ne sprječava. Ili možda se protivite prekomjernoj uporabi plastične ambalaže ili štetnim učincima na ekologiju postrojenja koje proizvodi ogromne količine proizvoda. Pa, imate pravo raspolagati svojim sredstvima po vlastitom nahođenju. Ali još uvijek dijelite ove stvari: hrana od toga ne postaje štetna za zdravlje.

Kada vagate prednosti i mane i pažljivo razmislite o svemu, bit će lakše otići u kupovinu, jer točno znate što izbjegavati. Na primjer, ako se odlučite odreći šećera, onda mirno prođite pokraj odjela s sodom, ali možete se i zadržati na pultu s pilećim krilima.

Pripremite se za tešku odluku

Kada imate jasan plan u glavi, vrijeme je da razmislite o tome kako ga provesti. Na primjer, često postoji situacija kada ste gladni, a tu nema ništa - morate kupiti nešto u automatu. Ne biste se trebali osjećati krivim za jednu čokoladicu, ako se odlučite izbjegavati masnu hranu.

Naravno, u idealnom slučaju možete potpuno napustiti prerađenu hranu. Ali imate li priliku kuhati od nule svaki dan? Vjerojatno ne. U ovom slučaju, logičnije je koristiti obrađene proizvode koji su još uvijek korisni.

Možete kupiti pakiranje burgera, umak u posudi i napraviti izvrsne špagete. Nema ništa loše u tome.

Bilo bi sjajno svaki dan kuhati hranu od povrća koje se uzgaja u vašem omiljenom povrtnjaku. Ali stanovnik grada jedva da ima vremena i prilike da to radi svaki dan. To može biti hobi, ali ne i svakodnevna aktivnost.

Srećom ili na žalost, živimo u svijetu prerađene hrane. A sasvim je normalno da ga koristimo. Ali bolje je to učiniti mudro.

Slika: vitals / shutterstock.com
<

Popularni Postovi